辣椒地套栽鸡腿菇是一种仿野生培养鸡腿菇的好办法，能够节省制作菇房的开支，而且不占用当地，能大幅度地进步单位土地面积的经济效益。一般是在辣椒栽植后，在辣椒行档地中心开沟、铺料、撒菌种。为办理和采收菇、椒的便利，可接连套栽３个辣椒行档，隔一个辣椒行档地留做人行走道。在套栽鸡腿菇的辣椒行档地中心开沟，沟宽17厘米、深25厘米，长度与辣椒行长度持平。开沟的长度×宽度×该地所开的沟条数即为该地套栽鸡腿菇的总面积，每平方米投料20公斤、耕种３公斤（即用种量为质料的15％）。辣椒地套栽鸡腿菇，应先处理培养料，然后开沟、消毒、铺料撒种培养。其技能要求如下：

　　培养料处理为节省本钱和有足够的质料，可用整草（稻草、麦草）直接处理培养鸡腿菇。处理办法是：将枯燥无霉变的整草扎成约５公斤的小捆，分批置入３％的石灰水中浸泡 15～20分钟，捞起后沥水至无成串水珠下滴后建堆发酵。在水泥地坪或培养场所面上平铺底膜，膜上用10～15厘米粗的木棍垫底，将草捆卧放搁置于棒槌上成堆。全堆覆膜连同底膜一同围捆起来使其发酵，当堆温升到60℃以上时持续一天后翻堆。另铺底膜将草捆直接转置于底膜上码成新堆，去掉原底膜上的棒槌，新堆连同底膜一同覆膜捆实持续发酵。当堆温升到60℃以上时再坚持一天，然后松开捆绳散膜，温度降至30℃左右时培养。

　　套栽技能培养前在辣椒行档地面上开沟，泼浇３％的石灰水消毒。铺草前先于沟底撒一层过筛的干畜粪，然后将草捆散开，整草顺沟长均匀铺放。底层铺草约５厘米厚，播菌种３％，撒一层经３％石灰水湿润的干畜粪；中心层铺草约10厘米厚，耕种量为５％，撒一层干畜粪；上层铺草约10厘米厚，耕种量为７％，撒一层干畜粪，床面用铁锹和木板拍平拍实，取湿润的菜园土掩盖３～４厘米厚，用0.5％的石灰水喷洒湿润覆土，其上撒一层草木灰。按辣椒成长进行办理，但要等鸡腿菇菌丝穿透草料破土而出后方可灌溉。

　　留意问题 ①辣椒如有缺苗应及时补齐，以使鸡腿菇得到杰出的遮阳。②辣椒如用药看病时，应先用薄膜将鸡腿菇培养处或成利益罩起来，待药液干后再拿掉，避免发生药害。

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